CARTA RESTAURANTE

PARA EMPEZAR

 

Cecina de vaca madurada con lascas de parmesano
16,00 €

Buñuelos de Queso Casín sobre confitura casera de orejones
14,00 €

Croquetas de pitu caleya
12,00 €

Torreznos de papada de gochu
12,00 €

Carpaccio de costilla a baja temperatura con crema de remolacha y alcaparrones
16,00 €

Steak tartar de ternera asturiana con yema curada y aromas de remolacha 
19,50 €

Ensalada de perdiz escabechada en casa con vinagre de sidra
16,50 €

Ensalada de jamón de pato con manzana de Redes y vinagreta de mostaza 
16,00 €

Ensalada de bacalao con base de salmorejo, y vinagreta de ablanes de Redes, aceituna negra y toque de naranja
16,00 €

ARROCES

 

(Precio por persona. Mínimo 2 pax. 30min preparación aprox.)

Arroz negro (langostino tigre, zamburiña y calamar de potera)
25,00 €

Arroz de morritos de gochu y pulpo del Cantábrico
25,00 €

Arroz meloso de rabo de vaca asturiana
22,00 €

Arroz de verduras de temporada
21,00 €

GUISOS

 

Fabes con jabalí
16,00 €

Venao con castañas y figos
15,00 €

DE LA MAR

 

Flor de alcachofa de brandada de bacalao sobre romescu
19,00 €

Brazo de pulpo del Cantábrico braseado sobre parmentier de apionabo y kimchi
19,00 €

NUESTRAS CARNES


Entrecote de vaca asturiana madurada (400gr)
26,00 €

Presa ibérica marinada con chimichurri casero, miel de Redes y patata panadera
21,50 €

Paletilla de cabritu lechal con patata panadera
35,00 €

PLATO INFANTIL

 

A elegir entre Pasta a la bolognesa/carbonara/atún con tomate o Nuggets de pollo/picadillo con huevo frito y patatas

12,00 € 

Y AHORA LO DULCE

 

Crujiente de arroz con leche de coco
6,00 € 

Pastelito de limón de crumble de pistachos
6,00 € 

Huevo de chocolate en texturas
8,00 € 

Coulant de chocolate con praliné de pistachos (para compartir)
12,00 € 

Mini-tabla de quesos asturianos con compota casera y frutos secos (Cabrales, Casín, Pría tres leches y Afuega’l pitu)
8,00€

«Café de pota 2.0». Café de especialidad infusionado en cafetera V60 (mínimo 2 pax)
2,50€

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