CARTA RESTAURANTE
PARA EMPEZAR
Cecina de vaca madurada con lascas de parmesano
16,00 €
Buñuelos de Queso Casín sobre confitura casera de orejones
14,00 €
Croquetas de pitu caleya
12,00 €
Torreznos de papada de gochu
12,00 €
Carpaccio de costilla a baja temperatura con crema de remolacha y alcaparrones
16,00 €
Steak tartar de ternera asturiana con yema curada y aromas de remolacha
19,50 €
Ensalada de perdiz escabechada en casa con vinagre de sidra
16,50 €
Ensalada de jamón de pato con manzana de Redes y vinagreta de mostaza
16,00 €
Ensalada de bacalao con base de salmorejo, y vinagreta de ablanes de Redes, aceituna negra y toque de naranja
16,00 €
ARROCES
(Precio por persona. Mínimo 2 pax. 30min preparación aprox.)
Arroz negro (langostino tigre, zamburiña y calamar de potera)
25,00 €
Arroz de morritos de gochu y pulpo del Cantábrico
25,00 €
Arroz meloso de rabo de vaca asturiana
22,00 €
Arroz de verduras de temporada
21,00 €
GUISOS
Fabes con jabalí
16,00 €
Venao con castañas y figos
15,00 €
DE LA MAR
Flor de alcachofa de brandada de bacalao sobre romescu
19,00 €
Brazo de pulpo del Cantábrico braseado sobre parmentier de apionabo y kimchi
19,00 €
NUESTRAS CARNES
Entrecote de vaca asturiana madurada (400gr)
26,00 €
Presa ibérica marinada con chimichurri casero, miel de Redes y patata panadera
21,50 €
Paletilla de cabritu lechal con patata panadera
35,00 €
PLATO INFANTIL
A elegir entre Pasta a la bolognesa/carbonara/atún con tomate o Nuggets de pollo/picadillo con huevo frito y patatas
12,00 €
Y AHORA LO DULCE
Crujiente de arroz con leche de coco
6,00 €
Pastelito de limón de crumble de pistachos
6,00 €
Huevo de chocolate en texturas
8,00 €
Coulant de chocolate con praliné de pistachos (para compartir)
12,00 €
Mini-tabla de quesos asturianos con compota casera y frutos secos (Cabrales, Casín, Pría tres leches y Afuega’l pitu)
8,00€
«Café de pota 2.0». Café de especialidad infusionado en cafetera V60 (mínimo 2 pax)
2,50€